蒜苔怎样腌制好吃
一、盐腌蒜苔
1.原料青嫩蒜苔20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。
(资料图)
2.制作将蒜苔扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜苔一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。
二、糖醋蒜苔
1.原料鲜嫩蒜苔50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐公斤，水公斤。
2.制作将鲜嫩蒜苔去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水公斤，食盐公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜苔入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。
蒜苔怎么腌好吃
蒜苔好吃的腌法如下：
食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒。
1、蒜苔清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。
2、接着把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜薹抓拌均匀。腌制上1个小时，把蒜薹的水分沙出来，这样不容易变质。
3、准备多一些大蒜，把它切成蒜片备用，小米椒斜刀切成小圈，切好的小米椒搓揉一下，把辣椒籽取出来，这样就不辣了。
4、锅里放入一撮花椒，两个八角，然后开火将香料炒出香味。倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入几颗冰糖。大火煮到冰糖融化，煮上2分钟后关火放凉。
5、这个时候蒜薹也差不多了，韧性特别的好，不容易折断，取一部分放入无水无油的容器里。加入蒜片和小米椒，淋入放凉的料汁，再来少许的白酒。然后将料汁和蒜薹搅拌均匀，最后盖上盖子，摇晃几下就可以了，腌制一个晚上就可以了。
怎样腌蒜苔才好吃
腌蒜苔方法如下：
主料：蒜苔400克，蒜瓣、红辣椒适量。
步骤：
1、准备需要腌制的蒜苔，注意选用新鲜的蒜苔、蒜瓣和红辣椒；
2、蒜苔切去顶部，洗净晾干水份，红辣椒洗净，去籽晾干；
3、蒜苔切段，加入盐拌匀；
4、蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁；
5、将蒜末、红辣椒加入蒜瓣中，翻拌均匀；
6、装入干净、无水、无油的玻璃瓶中密封，并撒上一层盐，放于阴凉处保存；
7、等待一星期即可打开食用，可加入辣椒油、白糖、醋调味。
注意：腌制品制作初亚硝酸盐含量较高，随后逐渐减少，腌制时加入辣椒和大蒜可以减少亚硝酸盐的生成。
怎样腌蒜苔好吃
1、食材：蒜苔一斤、陈醋200g、白糖60g、生抽100g、八角适量、盐适量、花椒适量、香叶适量。 2、将蒜苔摘洗干净，晾干水分切小段，约3厘米左右。 3、切成段后，放入容器中，撒上食用盐，约10G左右；搅拌几次，腌制30左右；控出水分。 4、然后我们把准备好的调料放入锅中，熬成汁，3分钟即可。 5、将熬好的汁晾凉以后，把控出水分的蒜苔倒进去。 6、腌制一个晚上就可以食用了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，食用的时候取出即可。
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